黄油融化或软化至室温，巧克力切碎（不用切太碎，有大有小才会流心）
厨师机安装蛋抽，将红糖砂糖放入，低速搅拌，边倒入融化或软化的黄油，搅拌均匀后，再一个一个的放入鸡蛋和蛋黄，一定要依次放入。全部混合均匀后给厨师机换扁平的搅拌头。
慢慢倒入低粉和高粉，玉米淀粉，小苏打和海盐。低速搅拌至均匀后加入切碎的巧克力碎。低速混合均匀。饼干面团就制作好了。
将搅拌好的饼干面团放入冰箱，保鲜膜密封冷藏一个小时。（这样烤出来的饼干会很鼓，不要省略。）
冷藏后的面团用两根勺子挖出柠檬那么大，放在烤盘上，间隔不要太近，烤制过程中会融化变大，一个烤盘放4个差不多。可根据自己家烤箱调整个数。
烤箱预热220°预热时间大概15分钟，将面团放入烤箱烤13分钟左右。大家根据自己家烤箱脾气来，烤到表面有点金黄即可。不要烤太干，巧克力心会流不动。
1.面团等着烤的过程可以放在冰箱里继续冷藏。 2.糖量已经有所调整，如果你不喜欢吃太甜的，可以将砂糖量再适量减少。 3.喜欢口感再丰富点的可以加入坚果，坚果最好提前烤一下，会更香。切碎跟巧克力碎一起放入。 4.这款饼干家人喜欢吃里面芯软一点的，所以各位根据自己饮食习惯更改。