土豆去皮切块，上锅蒸，直至软烂可以用筷子轻易戳透为止。
蒸好的土豆捣碎后，用密漏挤压过筛。 用密漏筛过的土豆泥，可以确保其中没有没捣碎的小颗粒。
过完筛之后的土豆泥。 因为家里没有绵白糖了，用的是白砂糖。图中所示白色的小点点就是倒上去的白砂糖。两相对比可以看出土豆泥的细腻程度。
筛过网的土豆泥加入少许盐，适量的白糖和牛奶，搅拌均匀。
将其团聚成球或是使用模具成型。 我这里没有模具，所以团成球状。下面垫了柠檬片，这样吃的时候会沾上少许的柠檬汁水，进一步增加口感。
成型的土豆泥放进冰箱冷冻一到两个小时，微微冻一下，会有冰沙的质感。 临吃之前上面浇上酱汁即可。
我这次浇的是酸奶，也可以浇上其他酱汁，比如各式果酱等等，依据个人喜好而定。