准备1500毫升水，少量多次倒入粘米粉，边倒边搅拌，直至无颗粒
大火加热至有凝固状出现加入碱水，改中火用擀面杖不停画圈搅拌
待米浆熟透变粘稠改小火继续搅拌两分钟后关火，关火以后移锅搅拌片刻（此步骤怕糊底）
熬好的趁热倒入模具，表面刮平封上保鲜膜放凉。
连同模具移入放水中脱模
水中切块
起锅烧水，水开后改小火备用。面碗中放入除剁辣椒和葱花以外的配料，盛适量开水入碗中。米豆腐切小块轻轻的放入烧开过的水中加热（别搅拌，别开大火），时间不宜过长，否则米豆腐容易碎，我控制在一分钟，捞出盛入碗中，撒上剁辣椒和葱花即可。
主料粘米粉我用的三象的牌子，传统的米豆腐得用当地大米石磨磨出。两者的口味还是有差别的。 不过味道已经很不错啦！ 一碗下去，好满足！