先看看材料吧。
切半个柠檬榨汁，20克左右，和玉米油混合均匀待用。
把两个鸡蛋打入盆中，加入糖和盐，开始打发。
全蛋打发需要些耐心，可在盆下放热毛巾或整盆座在温水里，这样比较容易打发。一直打到蛋液比较稠，提起打蛋器划一下花纹，纹路能保持五秒左右就可以了。
将过筛好的面粉加入打发好的蛋液里，用炒菜的手法从底部往上快速翻拌均匀，再加入柠檬植物油，用同样的手法拌匀，整个过程要迅速哦！
将面糊倒入杯子蛋糕模，放入预热好的烤箱里，上下火180度，烤20分钟左右，以自家烤箱的实际情况酌情调整时间温度。蛋糕膨胀起来，表面金黄色就ok了。
妈妈说杯子蛋糕很好吃，不比戚风蛋糕差👏
还是那句话，翻拌的速度要快哦！