将芹菜叶摘下来洗净
剁碎
加入1个鸡蛋，两（盛粥的）勺面粉
加水搅匀调成面糊，如果怕控制不好水量，可以从少量开始逐步加，然后加入适量盐，搅匀。
平锅中心倒少量油，摇晃至铺开锅面，舀一勺面糊（仍然是盛粥的勺）倒入锅中心位置，抬起锅转动面糊自然流动、散开。
当晃动锅，面糊能够脱离锅底时，翻面。正反面表现略微金黄色说明熟了。
盛盘，开吃。
面糊的浓稠决定了饼厚薄，因为是自然流动成圆饼状，太稠会流不动。做法同鸡蛋饼，只不过蛋饼加5个蛋不加菜，芹菜饼一两个蛋就够了。