准备好酱汁原料。
锅热，放少量油，炒香食材，放水和酱料，小火煮10分钟左右，捞出蔬菜，留酱汁儿备用。
三种粉按比例称量好，放少许盐和油，调成粉浆，静置20分钟。
喜欢的馅儿料放料酒胡椒粉盐等码味备用。
平盘洗净刷油，把备好的粉浆搅拌均匀后，放平盘里，薄薄一层就可以，放上自己喜欢的馅儿料，大火蒸至粉皮鼓包。
这是鲜虾和鸡蛋馅儿的。每次新做一个之前都要把粉浆搅拌均匀，以防沉底。
蒸大约三分钟，鼓包后，取出，用刮板从一边轻轻刮起卷成小卷。
蒸好装盘、切段，浇上酱汁，是不是很漂亮啊！
哇哦，开吃吧！
一顿简便不简单的广式肠粉当早茶，开启美好的一天！