京味儿糊饼

韭菜洗净，控水。鸡蛋摊成鸡蛋碎，然后虾皮煸炒一下，晾凉备用。将控好水的韭菜切碎，倒入少许花生油，锁住韭菜的水分。

三份玉米面，一份豆面（或白面）的比例，温热水和面。

和好的面

平底锅中摊平和好的面，薄厚根据自己喜好而定。

拌馅料，最后放入适量盐拌匀。然后平铺在平底锅中。如图。