猪排稍用刀把拍几下，两面放一点点盐和料酒
鸡蛋3个，面包糠炸鸡粉
鸡蛋打散备用，面包糠炸鸡粉拌匀即可
猪排在鸡蛋液里沾匀
猪排放入面包糠混料两面均匀粘上
成品如上
少许油放入平底锅内慢火煎熟
吸油纸吸去多余油脂
就可以切块装盘即可
煎时小火，也可先炸到金黄色，再复炸一次，放入葱花和胡椒粉调味