五香千层饼

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作者: 小主丁丁
家常发面千层饼,外酥内软,咸香好吃,武汉封城疫情宅家,换着花样做美食,不仅使宅家生活丰富多彩,制作过程中满心期待,看到成果又满心喜悦,这就是美食生活带来的快乐!

用料

五香千层饼的做法步骤

步骤 1

将面粉和酵母放入盆中,加30度左右的温水和面。

步骤 2

揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发。

步骤 3

醒发到原来的两倍大,扒开都是蜂窝状。

步骤 4

拿出发面揉面排气,搓长,切成1个大的6个小的面剂子。

步骤 5

做油酥:油、五香粉、十三香放碗里调匀。

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步骤 6
步骤 6

将大的面团搓圆压扁,擀成像饺子皮一样的圆片。

步骤 7

刷上油酥,撒上细盐,撒点干面粉。

步骤 8

再将小面团擀成饺子皮一样的圆面片,盖在大面皮上。

步骤 9

同样在小面皮上刷上油酥,撒上细盐和干面粉,以此类推,只留最后一块面皮。

步骤 10

最后一块面皮盖在上面即可。

步骤 11

大面皮往上折叠,包住小面皮,用擀面杖擀成和蒸锅差不多大小的饼,在这一面抹上油。

步骤 12

抹油后反过来,在正面抹水撒上白芝麻,用擀面杖擀平。

步骤 13

把锅温热后,放进蒸锅二次发酵变厚。

步骤 14

开大火烧开,改中火蒸15分钟,闷5分钟。

步骤 15

拎着蒸布出锅。

步骤 16

电饼铛放油烧热,将饼放进去煎至两面金黄。

步骤 17

拿出饼切成四份,层次分明,非常漂亮。

步骤 18

外酥内软,咸香好吃,当主食零食都非常美味。

菜谱创建时间:2020-03-13 13:37:13
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