胡萝卜和牛肉切片，准备适量蒜和姜
锅内倒入适量油，将蒜和姜在油锅中炒香。加入胡萝卜继续翻炒，炒熟
将锅中胡萝卜拨到一边，锅中再加入适量油，倒入卤牛肉翻炒，将牛肉炒大半熟
在混合起来一起炒，加入盐，胡椒、酱油等调味等，锅内炒干时用锅铲撒入少量温水，边炒边撒少量温水，一直保持锅内不干也不湿。直至全部炒熟。出锅。