青椒、小米椒、蒜、姜食材全部洗净控干水和泡野山椒料理机打碎，图中野山椒瓶的水留着等会有用。
打碎后，开始用个小碗配料，盐，鸡精，耗油，生抽和泡野椒水一起调好待用。
热锅放橄榄油，下打碎好的食材，中火炒1分钟，把碗里调好的调料下锅再炒1分钟就好了，炒鸡简单。
晾冷了后，放无油无水的密封瓶里密封好后，放冰箱冷藏，低油低脂的万能青椒酱酒做好了，一周内吃完不会坏。ps:不能吃辣的可以少放小米椒和泡野山椒。