准备一只新鲜的鸡（一定要现杀的） 最好是农家鸡 农家鸡吃米饭长大 比吃饲料的鸡鲜美很多 选好鸡这道菜就成功了99%
冷水下锅煮鸡 水没过整只鸡
大火烧开 中火煮30－40分钟 筷子插入鸡腿肉厚处 能扎动 且无血 就熟了
拿出鸡立刻全身里外摸盐按摩 砍掉鸡翅和鸡腿 鸡对半切开 切成如图条状 摆盘装鸡