西红柿打十字刀烫一下去皮,鸡蛋用打蛋器搅匀,蒜压扁不要切碎。
鸡蛋炒嫩一些,西红柿去皮切丁。一定记住蒜炝锅。
炒出蒜香下西红柿丁,加入盐,生抽,白糖。
炒出浓番茄汁后,加入鸡蛋。
淋入香油出锅。
如果做打卤面,就把西红柿丁稍微切小一点儿。
西红柿炒鸡蛋的特点是,蒜炝锅。