鸡胸肉解冻，切丁。
加一勺生抽，小半勺盐，橄榄油小半勺，黑胡椒撒一点（看个人喜好），淀粉。搅拌，腌制二十分钟。
倒半碗什锦，水里焯一两分钟，目的解冻。备用。
青椒洗干净，挖掉籽，切块。
锅里热油，将鸡丁炒熟，盛出备用。
再热少许油，加入青椒，翻炒五六分钟，如果怕焦，开中火，不要大火，加一勺耗油调味。 勤快的人也可以热油后加蒜末爆个香，再加食材。
依次加入鸡丁，翻炒，再加入什锦，翻炒。 加半勺盐，一勺生抽，半勺糖调个鲜，继续翻炒一会，感觉差不多了。 勤快的人可加勾芡翻炒，再小火焖一两分钟，提升菜肴的质感。
出锅。
调味料其实都看自己感觉，不用完全按照我的标准来。