先煮红豆，我用的是电饭锅，不需要提前泡，直接下锅煮，也完全ok。 ·用手抓两把红豆扔盆里，洗干净 ·然后倒进电饭锅里，水位比红豆高一个小拇指指节即可。 ·按煮粥键。
·红豆煮好后，把红豆盛到一个碗里，只盛红豆，不要盛水。 ·加白糖，搅拌均匀，备用。 ☑ 红豆 clear
接下来发面，拿一个小碗， ·放温水80g左右 （多一点也无妨，注意水温不能烫手，温就可。） ·放酵母粉 （放到水面一层酵母粉，量就刚好啦，用筷子搅拌，酵母化开，会有小泡沫，如果没有小泡沫，就是酵母放少了） ·再来一点点白糖 （10粒左右） ☑酵母水 clear
·把面粉倒进一个大盆里（大盆，方便后续揉面） ·往面粉里加酵母水，一点点加，边加边用筷子搅拌面粉，搅到没有干粉的时候停止加酵母水。 ·用手开始揉面，类似小时候玩黏土，把全部面揉成一个圆。 ·按如图所示的方式揉面，用下图中手✋中橘色范围A发力。 ·先推出上图①中浅蓝色位置，然后按虚线向中间折，得到②。 ·再推出③中紫色位置，然后按虚线向中间折。 ·重复再重复。（需要十分钟左右，请双脚分开重心下沉，找到扎马步的感觉，要不然腰会痛，右手累了换左手。） ·揉好的面团放一边，盖起来等发酵（冬天要一个小时左右，如果把盛面团的盆放在温暖的地方，会发酵的更快） ☑面团 clear
一个小时过去啦，用手戳一下面团，如果戳过得地方像记忆枕头一样恢复就可以进行下一步了。如果没有反应，就还需要继续发酵。
发酵好的面团拿过来揉三分钟，步骤4中的手法，然后用刀切成几份。（看你想要多大的包子）
切开的面团，揉成个圆饼，放上红豆，包起来，揉圆，放进锅里等待15分钟。
15分钟后开蒸，我用的是电饭锅，蒸蛋糕的档位。蒸好了之后不要急着开锅，等10分钟再打开。
完成啦，小心烫嘴。
刚开始的煮红豆如果有剩，加点水，放入银耳和红枣，蒸馒头的时候同时就能煮好一锅红枣红豆银耳汤啦~
·剩的红豆可以做红豆红枣银耳汤，也可以做红豆奶茶，所以煮红豆的时候不要担心放多~ ·我用的电饭锅煮粥档位煮的红豆，2个小时。 ·酵母水搅拌起小泡沫，酵母才能成功工作，如果没有起小泡沫，可能是酵母粉加少了，再加点吧。 ·酵母水里加白糖，10粒左右就够了，加多了，酵母会死光光。 ·面粉里不要倒入过多酵母水，用筷子搅拌面粉，没有干粉的时候就要停止加入酵母水哦。 ·揉面的时候，累了可以换手，记得放低身体重心，防止腰疼。 ·不建议让别人帮忙揉面，揉面的过程可以放空自己，掌根发力，感受面团在手下慢慢变得光滑细腻，面的味道也缓缓在空间里发散，香哦。揉面的过程是这个料理中最治愈的部分。