蛋清蛋黄分离，蛋黄、配方奶、低筋面粉混合搅拌均匀
蛋清加入几滴柠檬汁或者白醋打发
白糖分三次加入
打发至小尖钩
取三分之一蛋白加入蛋黄混合液翻拌均匀
类似这种翻拌手法
把翻拌好的蛋黄液再倒入蛋白里翻拌均匀
装入裱花袋，平底锅空锅先用小火烧热，关火，挤入混合液，滴几滴水，开小火，盖盖闷煎1-2分钟
如果火太大的话可以抬离灶火一段距离，大概10公分左右
翻面继续闷煎1分钟左右
出锅成品
内里跟蛋糕一样松软，我儿子很喜欢吃
照着步骤做一般都可以做好，很简单的 记着平底锅不用放油，一定要用不粘锅，第一次煎的时候先空锅小火预热一下不会粘锅