把香椿放水里浸泡5分钟，放点食用盐，可以杀菌去除虫卵
烧一锅水，水开后，倒入香椿焯10秒左右
拿出4个鸡蛋倒碗里，把蛋液搅拌好
锅里捞出的香椿，切成两截，和鸡蛋液倒一起混合均匀
锅里热油，放入香椿和蛋液翻炒 加入适量盐、味精来调味
出锅～味道鲜美！
鸡蛋的数量可以自己调整，喜欢吃就多放，人少就少放一个。