提前一天，将羊肉粒加少量盐（非常少即可），孜然粉，椒盐粉密封腌制（没有提前准备当时腌制也行）。土豆，胡萝卜切小块，
洋葱小片。葱小段，
半热锅下羊油慢熬出油，下葱头，炒香。
下土豆和胡萝卜，不断的翻炒，中大火，翻炒不能停，不然容易粘糊。
叫胡萝卜和土豆已经有一点焦黄色，锅里偏干，下洋葱片，大火翻炒，
下腌制后的羊肉粒继续翻炒
羊肉变色时下冷饭，大力翻炒，如果米饭有结块，用铲子切炒，尽可能让米饭成单颗粒，吸收羊肉羊肉的味道，同时均匀的下撒盐，孜然粉，椒盐粉，喜欢辣的可以加一把辣椒粉。
全程翻炒不能停！不能停！右手炒，左手下料，不加水，不加油，默默收干至轻微起焦，即可撒一把香葱起锅，颗粒飘香。