先准备好食材，羊肉切大块，有骨头的直接剁骨头。（注意安全）胡萝卜切条，洋葱切条。
大点油，小把三分之一洋葱榨油。榨到洋葱焦了然后扔掉不用，留下油。
把肉下锅翻炒，有骨头的可以把骨头先放进去，炒至断生盛出。
再下剩下的洋葱和胡萝卜，然后放盐调个味。
炒出香味再把肉放回去。
翻炒2min加开水，没过肉。
先烧开，再转小火。
汤汁收到低于肉的水平线，把泡过的米饭还在上面，小火闷煮，大概20min吧，注意别糊底了就行。
米饭基本熟了的时候，撒大量孜然粉和孜然。
稍微轻轻的翻一翻，让米饭渗进汤汁，但不要挨着锅底否则该糊了。继续闷，直到汤汁完全收干，出锅前尝一下口味再适当调一下。
完成✅