1.带鱼洗干净去内脏，剁段沥干水，放盐油姜片，蒜苗，料酒腌制20分钟。2.把面粉放在容器内，用筷子把带鱼段放进面粉上沾上一层面粉。
每一段都沾上一层面粉。
这个步骤没拍到视频，锅内放适量的油，把带鱼段放入锅中煎得两面金黄。要一段一段的翻面煎，一定要看好不要煎糊了。
把煎好的带鱼段捞出来，再把之前腌制过带鱼剩余的姜片蒜酱倒入锅中，再加白糖做成酱料（如果剩余酱不够可以再加上点酱油蚝油。）把带鱼放入锅中慢慢炆上两分钟让酱汁充分进入鱼肉内。
上锅了！
打扮了一下，加上一点西兰花🥦荤素搭配非常美味。