酸酸甜甜就是我~~酸甜蛋

1、不粘锅先加适量油，比平常煎鸡蛋要多一些，中火烧至8成热，打入鸡蛋。 ▶其实这有点像炸蛋，但是家用还是不要用太多油，比平常煎鸡蛋多一些就可以。保持中火，可以使蛋白迅速煎成焦黄，而蛋黄被包裹其中，口感香嫩。

2、煎至如第二张图即可，基本就是外焦内嫩。

3、番茄事先泡滚水，去皮，切成丁。 ▶尽量选择带沙质，成熟一点的番茄，番茄汁的口感会比较细腻。

4、同时备好酱汁，2汤勺米醋，1汤勺白糖，少许盐，半汤勺蚝油，少许生抽，2汤勺清水，1汤勺淀粉，勾芡成汁。 ▶其实蚝油跟生抽我觉得也可以不要，酱汁的口感会更纯粹。（图片里的酱汁我只用了一半，小伙伴自己掌握用量）

5、然后用刚刚煎蛋的锅，锅底剩的油就足够了，用中火把番茄炒出汁。