1.准备一锅水，将菜，肉，菌菇，宽粉等冷水入锅，加1g盐，煮到花菜梗微微发绿，宽粉变软，土豆微变黄。绿叶蔬菜不用在这一步煮。
2.将煮好的菜从锅里捞出控水。
3.将干净的锅烧热，倒入少许油，油微热放入花椒小火爆香，放火锅底料炒香，放入黄豆酱快速翻炒两下，将煮好的菜全部倒入锅中翻炒。油少怕粘锅所以动作要快。
盖上锅盖稍微焖一会儿，继续翻炒，防止宽粉土豆粘锅。出锅前五分钟放入绿叶菜翻炒，焖一会儿就可以出锅了。