准备茅屋奶酪： 按http://www.xiachufang.com/recipe/104010698/自制的茅屋奶酪， 煮老一些，过滤得比较干，状态参考如图。或用自制酸奶酪https://www.xiachufang.com/recipe/104474008/?group=share_title_a
制作蛋糕糊：所有材料全部混合， 用搅拌机/破壁机打1~2min到细腻无颗粒， 如果没有机器就手动蛋抽吧，会累一点，打个三五分钟
打好的蛋糕糊状态，比较稀
组装： 模具内铺一张烘焙油纸，随意铺，折痕丑也无所谓， 然后倒入蛋糕糊
烘烤： 预热好的烤箱中层，220~230度，烤25~30分钟。 第20分钟左右观察上色程度，若上色不够，调高上火到230~240度，并将蛋糕放到中上层烤5min左右。 25分钟烤出来中间更嫩； 30分钟就是全熟，也好吃。 烤好后取出冷却，放入冰箱冷藏4h以上更好吃
我喜欢考老一点的，口感更绵密， 表皮看似烧焦了，其实一点都不会发苦，反而更香！
我的自制酸奶浓稠度参考 安慕希、纯甄、光明如实这些也可以。 如果用安慕希和纯甄，糖可适当减少。
1.关于配方量 这个配方很随意，因为怕大家手里的材料（尤其是奶酪）量不一定够。 配方范围两个极端的用量我都尝试过，差异不大。 奶酪多、酸奶少，口感相对更厚重； 奶酪少、酸奶多，口感稍轻盈一点，偏向布丁，但依然比布丁厚重很多。 ⚠️如果奶酪少、酸奶多，最好多加2~3g玉米淀粉。 2.关于烘烤温度和时间 由于糖量少，上色程度会差一些，可根据自己烤箱情况调高上火温度，或者放到中上层烤。 如果换了小模具，烘烤时间可减少3-5分钟。 3.关于热量 粗略估算了一下， 玉米淀粉5g=75KJ，奶酪估算240g=1500KJ，酸奶160g=250KJ，鸡蛋2个=300KJ，代糖=0， 成品总重量550g，热量不到2000KJ=457kcal， 每100g热量357KJ=86kcal， 在甜点里面很不错啦~ 而且一次吃不了100g的哈哈