解冻后用厨房纸吸干水分，这部很重要，一定要吸干水分，不然煎出来的鱼肉会散，如果你不介意，那就请忽略。
鳕鱼两面撒上少许盐，然后散点黑胡椒碎，最后抹上橄榄油，静止一会。盐少点没关系，后面可以撒点生抽的，太咸了就没办法了。
平底锅烧烫，不用放油，因为鳕鱼上有足够的油量，放入鳕鱼块。
煎的时候可以用铲子按压边缘的鱼皮，这个鱼皮相当的好吃，煎好后是很酥脆的。
煎至两面金黄即可。出锅前再淋点薄盐生抽。
趁着锅里余温，把迷迭香放入汤汁里煸一下。
出锅摆盘。本想凹个造型，奈何小主们等不及要下肚了。