狐狸家的牛肉豆腐砂锅

老豆腐切长薄片

锅里倒油，将老豆腐煎至两面金黄

煎好的老豆腐放砂锅备用

牛里脊切片加蚝油、生抽、老抽和油腌制半小时（如果喜欢牛肉嫩一点可以加淀粉一起腌制，我家喜欢牛肉粗粗的原味口感，所以没放淀粉）

青蒜切段，将辅料备好…

锅里加少许油，放入大蒜头、生姜片、花椒、朝天椒爆香（不喜麻辣的可以不放花椒和朝天椒，根据自己口味增减即可）

放入豆瓣酱和黄豆酱煸香

加水，加入少许生抽和少许糖调味，可以不用加盐了，因为酱已经够咸了

水烧开后加入腌制好的牛里脊，烧至牛肉变白即可

加入青蒜翻炒关火，倒入事先已放入老豆腐的砂锅

砂锅放火上再稍煮一会，关火

按需加入香菜或香葱（我家不爱葱，所以只放了香菜，不放也是可以的）