菜场买回来收拾干净的鱼 给它划3刀，反面也来3刀（没有那么中规中矩啊，2刀也行啊） 以后，我打算在菜场让卖鱼师傅直接给划拉好，回来就省得划了😂 把姜片塞进去。 鱼肚子里放葱段和姜片 去腥 倒上料酒，腌20分钟，入味。
一边把姜丝和葱丝切好 水烧开之后，腌好的鱼放蒸锅 嗯，如果介意形状，介意蒸出来的多余水分，出来可以换个盘子。 盘底下可以放片菜叶子或者筷子 不然，鱼皮会被粘到盘子上 我没放，因为，我不爱吃鱼皮，粘到盘上，刚好帮忙去皮了🤣
计时，10分钟。 我平时都是让小爱同学提醒🤣 关火，卡时间，很重要。 不然，时间长了，鱼肉嚼着老， 时间短了，鱼肉不熟。
来，换个盘子，鱼肉上放准备好的姜丝，葱丝 倒上蒸鱼豉油。
一边起火，锅里倒香油。 等油热，冒烟的那种 把热油浇到鱼的葱丝姜丝上面。 好啦，装盘！