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蛋黄焗南瓜
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作者：
KateZhangChef
用料
蛋黄焗南瓜的做法步骤
步骤 1
准备两个咸鸭蛋，只保留咸鸭蛋黄
步骤 2
准备南瓜，去皮切条待用
步骤 3
蛋黄压碎，压成泥最好
步骤 4
南瓜切好条，待用（可以修修型更好看）
步骤 5
南瓜下水焯一下，但是注意时间不要过长，否则后期会很软不好粘淀粉
步骤 6
焯过后的南瓜条裹好淀粉
步骤 7
下锅炸（火候不太会描述，自己看吧）
步骤 8
从油锅中捞出
步骤 9
炒鸭蛋黄，这时加入配料盐，十三香。
步骤 10
炒到成泥就可以啦
步骤 11
加入之前从油锅中捞出的南瓜条，加入咸蛋黄泥中，因为我用的是电磁炉所以只能翻炒，否则颠锅也可以哈哈
步骤 12
出锅走菜，当小零食也不错，吃甜的吃多了换换口味
蛋黄焗南瓜的小贴士
南瓜下水焯的时候，如果时间长后期就不好裹淀粉，但是口感会更加软糯，也就不用裹淀粉定型炸，就是炒出来的样子不太成条而已，自己家吃完全不碍事
菜谱创建时间：2020-03-14 18:25:12
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