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轻松版台南樱花虾米糕 （类似闽南咸饭）
用料
轻松版台南樱花虾米糕 （类似闽南咸饭）的做法步骤
1⃣️🥩梅花肉/五花肉切小条 2⃣️干香菇提前泡好、洗净，切丝 3⃣️🧅洋葱/红葱头切末（红葱头更香） 4⃣️樱花虾/干虾仁提前泡一下，洗净 5⃣️胡萝卜🥕切丝或末 6⃣️西兰花🥦切小块
热锅下油，油温差不多的时候，分别下梅花肉、洋葱末、樱花虾、香菇、胡萝卜丝炒香。 ✅注意⚠️：如果锅够大，如上图，可以分区炒香；如果不够大，要按照顺序来，每一样都炒出香味后，再放下一样（这样每样食材的香气才能发挥到）
全部炒香后，➕生姜和开水。超过食物表面多一些（如果有高汤更佳）。 🧂调味：少许盐，酱油，糖，料酒和白胡椒粉。 然后盖上锅盖，煨煮1-2分钟。
尝一尝味道，如果刚好，就加入生西兰花块，稍微翻动（不需要太久，为了西兰花的脆度）
加入煮好的米饭，翻拌均匀。 🍃如果觉得米饭🍚在锅里🍳很难翻拌均匀；。🉑️直接把锅里的料倒入电饭煲中，快速用装饭的勺子🥄搅拌均匀，也是极好的。
最后摆上香菜（我家今天没有买，就不放了） 少许肉松，美味即成！ AKA：如果家里有甜辣酱、蕃茄酱或是甜面酱，搭配一下，美味加分哦😋
轻松版台南樱花虾米糕 （类似闽南咸饭）的小贴士
1⃣️梅花肉和五花肉是很好的选择，尤其是梅花肉，油脂少➕嫩➕耐煮 2⃣️ 如果锅够大，可以分区炒香；如果不够大，要按照顺序来，每一样都炒出香味后，再放下一样（这样每样食材的香气才能发挥到）—这点很重要⚠️ 3⃣️调味后，一定要自己尝一尝，然后看看是否要进行调整。 4⃣️西兰花真的不要煮太久，基本上翻动个30秒左右，不然就很难保持脆度。 5⃣️因为用熟了的米饭是个很快速的小招儿，也🉑️永熟的糯米饭，口感更巴适。 米饭🉑️蒸的稍微硬一些，这样更好吸附汤汁。 6⃣️灵魂汤汁🈚️🉑️收干，如果太少汤汁，很难附上米饭。需要留比少量多一些的汤汁哦
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