鸡肉用料酒，生抽，胡椒粉，腌十分钟，放入油锅里炸
一定要把油炸到清亮，收干鸡肉水分
青椒切段，也放入油锅里炸成虎皮状备用！
起锅烧油，放入少许花椒粒，蒜粒，姜片炒香
倒入一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱翻炒出香味
加入泡椒翻炒，炒出红油
倒入炸好的鸡块翻炒，加入一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀
加入没过鸡肉的温水，把鸡肉焖煮软
收水后加入青椒翻炒，加入少许白糖提鲜即可出锅！
酱香味十足的三椒鸡真的能吃三碗饭