烤杯内壁抹上黄油,撒上细砂糖,侧着转动让糖均匀地粘满杯壁,倒出多余的糖备用。
黄油融化,加入面粉拌匀。
放置一旁备用
奶锅内加入牛奶、细砂糖15克,滴入几滴香草精,加热至小沸糖融化。
将牛奶慢慢倒入黄油面糊中,边倒入边搅拌。
将牛奶面糊过筛,倒回奶锅内。
小火边加热边搅拌以免糊底结块,至面糊成浓稠状,关火晾凉。
晾凉的面糊加入蛋黄,搅拌均匀,至此,蛋黄糊完成,放置一旁备用。
(此时可以预热烤箱)蛋白加入20克细砂糖打至干性发泡。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀
然后全部倒回蛋白霜中,搅拌至完全融合,混合过程同蛋糕制作。
拌好的面糊倒入模具中约八九分满
烤箱上下火190℃,中层,烤约15分钟,蛋糕完全膨起,表面微黄上色即可。
蹭蹭蹭地往上涨😀
烤好后表面撒上糖粉,一口下去,软软的,绵绵的,香香的,哎呦喂!那一个满足哦!好吃到想哭😂
五分钟后…
如果当作早餐,可以提前一晚制作好面糊,放冰箱冷藏,早上加入蛋黄搅拌均匀,打发蛋白霜,半小时内就妥妥上桌了🤩
这是一款在烤箱边等着吃的蛋糕,说是争分夺秒一点不过分,尝味时间就只有短短的几分钟,那叫一个惊艳一种满足😍。过了这个时间,型也没了,味也差了🙁。