葱切粒、蒜姜切小块，金针菇绿豆芽洗净，午餐肉切片，海带洗净泡发，鹌鹑蛋预先煮熟去壳，莲藕和土豆去皮洗净切厚片。
因为莲藕是厚片，各种丸子是冷冻保存，为了避免麻辣烫的汤底被稀释，所以这两样食材我是先起锅烧水略微煮一下。加入食材水沸后一分钟就可以起锅了
炒锅烧薄油，油温六成下姜蒜爆香，加入半包火锅底料后转小火融化炒香，然后将底料倒入汤锅，加水到汤锅3/5处，在汤底里加入两勺蚝油和3克白糖，等待煮沸
汤底烧开后下入各食材，首先是藕片和丸子，然后是海带、金针菇、鹌鹑蛋，之后是土豆和午餐肉，最后是豆芽
起锅前撒葱花，完成