1、腌制时先把羊排上的水用厨房用纸吸干，然后均匀涂抹上盐、孜然粉、白胡椒粉、薄荷。翻面一样涂抹。也可以给小羊排马杀鸡一下，让味道更入味。盖上保鲜膜，放冷藏腌制四个小时以上。
2、起锅烧油，我放的是黄油，平底锅，黄油融化后转中小火，放入羊排慢煎，两边各煎一分钟，目的是锁水，后面烤时不容易硬。烤盘上放锡纸，涂上黄油（可以把煎羊排的油涂上去），放上羊排，180度上下烤十分钟后，翻面再十分钟。具体时间根据羊排的厚度和前面煎的生熟情况决定，多观察观察肉的情况，我第二次烤时只用了8分钟，感觉其实6分钟也可以。
我用的薄荷
薄荷