牛肉切块，浸泡4小时以上，期间换水
牛肉凉水下锅，撇浮沫
西红柿切小块，洋葱切小块，葱切段，算剥皮就可以不切，姜片切粒
锅里倒油，炒洋葱和葱姜蒜，炒到金黄后加入牛肉，翻炒，加入西红柿翻炒，
倒入八角草果等干调料，一勺料酒、两勺生抽、一勺糖、加水没过牛肉，大火15分钟改小火1.5小时，加盐调味即可