黑土豆，胡萝卜切丝，小葱切好备用
切好的土豆丝不用过水洗淀粉。 油热下胡萝卜先炒香，下土豆丝，大火翻炒1分钟后淋入一点香醋，翻炒两下加入三分之一小碗水（真的是一点哈） 加盐，小葱后汤汁收浓可以起锅啦。 因为土豆有残留淀粉，汤汁都是浓浓的一点点哈。 酸香土豆丝完成，整个烹饪过程3分钟内解决，火大高效应该2分钟就行，嘻嘻。