制作酸奶油：淡奶油110g和柠檬汁20g混合均匀，静置十分钟，搅拌后变得特别粘稠就差不多了，没有柠檬汁也可以用白醋替代。这时候可以预热烤箱了，180度预热十分钟。
奶油奶酪280g放进微波炉加热1分钟让其软化，加入鸡蛋、椰子面粉、代糖、酸奶油，搅拌均匀，如果是手动搅拌的话鸡蛋要一个个加，搅拌均匀后再加下一个，我用电动的搅拌棒搅的，所有原料放在一起搅就可以了，非常简单方便
这次用的是6寸的蛋糕模，把20g椰蓉铺在蛋糕模底上（加椰蓉是为了增加口感，也可以不放的）把上步中搅拌好的奶酪糊倒进去，轻轻震荡几下使表面平整，模具外面包上锡纸，省的一会水浴烤的时候渗进去。
放进180度预热好的烤箱中，水浴180度烤50分钟，如果觉得上色满意了就加上锡纸，省的表面烤的太黑，每个烤箱温度都不大一样，最后十分钟记得观察一下，烤好后在烤箱里面再闷十分钟，刚出炉就是这样子啦，还不错
烤好后晾凉，连模具一起放进冰箱冷藏一夜，第二天脱模的时候用吹风机热风吹吹边上，会更好脱模哦
一整个的热量大约是1763卡，一顿吃1/4就很饱了，可以代替一天中的任意一餐，不过吃多了会腻，建议配上一杯黑咖或者茶哦，26.6g的碳水中有7.1g是膳食纤维，一天吃一整个也完全没关系
奇异果完全是为了摆盘好看，生酮的小伙伴们可以忽略，整个蛋糕虽然烤的时间比较长，但过程只需要把所有材料混匀就好了，重芝士蛋糕不太会发起来，所以也不用担心塌陷的问题，火候要求也不需要很精准，真是再方便不过了