把所有素菜和荤菜洗干净，该切片切片，该切条的切条……莲藕和土豆切好后用清水浸泡一会儿，防止氧化。蒜头拍碎，姜切片，备用。
热锅下油，然后放入姜蒜爆香
加入火锅底料。我用的是海底捞的牛油火锅底料，加了小半包。
火锅底料炒化后，加入一碗水，煮开后再把牛奶全部倒入～
等锅里的汤底煮开后，先放入难熟的荤菜和素菜：例如莲藕、冬菇、牛肉丸等需要煮得时间比较长，鸭血、百叶等煮的时间较短。特别是百叶，煮10-15秒就可以了！强调一下：百叶最后放！百叶最后放！百叶最后放！
等锅内所有的菜都熟了，然后大火放入百叶，大约10-15秒就可以，百叶煮久了咬不动哦！起锅开吃！！！