少油热锅小火炒蒜蓉，激发蒜蓉香味 （个人不喜欢生蒜淋生菜，太辣了）
微黄的蒜蓉盛起，加入一勺剁椒（颜色好看，味道更丰富，不喜欢可以不加，喜欢辣的可以加小米椒），备用
炒制蒜蓉后的锅不用洗，直接加水煮开，下生菜 下菜后翻一下，使菜均匀受热，水再次煮开可以关火捞出 （不洗锅，是炒制蒜蓉有油，后面再烫菜不用另外加油，节约也控制油的摄入）
烫好的生菜用筷子夹起装盘
事先准备好的蒜蓉碗中加入少量盐，酱油。最后加入适量烫菜水，稀释汁水
蒜蓉汁水淋到生菜上，完工~
1.烫菜时不能加盐，加盐会使得菜叶水分过早失水，口感不嫩