和面时，先倒点开水烫四分之一的面粉，再加入凉开水和面，所有的面差不多成小面疙瘩时，就不加水了，和好后醒面半小时
把剁好的牛肉加十三香，盐，味精，姜沫，酱油，耗油，加点水沿着一个方向搅拌，待水溶进入后，再加水搅拌反复三次一共加入一小碗水，然后放冰箱半小时，再加入洋葱沫，油拌匀即可
饺子下锅蒸，水开十二分钟左右，饺子就熟了