自制烤麸
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作者：
NUO麻麻-青青
用料
自制烤麸的做法步骤
步骤 1
面筋粉倒入一袋酵母，筷子拌匀
步骤 2
水装大半盆，慢慢的倒入面筋粉，慢慢倒，也可以边倒边搅拌，让面筋吸收水分
步骤 3
如图，静置十分钟
步骤 4
然后开始捞面筋，可以用滤勺，捞好挤出水分
步骤 5
继续按压出水分，然后装进八寸磨具里，磨具底下刷点油，或垫油纸，不然很粘底，按压实，盖保鲜膜发酵，发一个晚上，昨天温度低，我没放冰箱，温度高要放冰箱，靠冰箱外面放哦，发酵一个晚上
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步骤 6
步骤 6
第二天没长高多少，但是里面有一些气孔，大的孔扎破！
步骤 7
冷水上锅中火蒸一个小时，会膨胀满模哦，我这个蒸了半个小时中间不够熟，我又放进去蒸了，关火焖三分钟出锅
步骤 8
面筋的组织是这样，气孔很多
步骤 9
然后切小块，凉拌红烧都可以哦！
步骤 10
今天烧猪蹄😋
菜谱创建时间：2020-03-15 14:11:00
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