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超级无敌扁芸豆焖面/卤面（挂面版）
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作者：
与人快乐与己优雅
用料
超级无敌扁芸豆焖面/卤面（挂面版）的做法步骤
步骤 1
像图上这样一层层铺到蒸锅里，为防止粘在一起，每层刷少许油，蒸锅大火蒸30分钟
步骤 2
蒸上面条开始准备配菜，我愿用这种扁芸豆，也可以用别的豆角
步骤 3
猪瘦肉切小片，少许淀粉生抽腌制备用
步骤 4
扁芸豆切粗丝备用
步骤 5
番茄开水烫下去皮，切块，切葱花备用
步骤 6
先炒肉片，变色捞出
步骤 7
葱花爆香，放番茄炒到没有大块
步骤 8
放入豆角，肉片
步骤 9
加入生抽老抽蚝油，盐，花椒粉，水（多放一些，挂面非常吸水）
步骤 10
蒸好的面条是这样的
步骤 11
趁热用筷子把面条抄一抄，防止成一坨
步骤 12
面条分批放入汤汁中，充分吸收汤汁后放入盆中
步骤 13
这一部特别重要，所有面条放入盆中后，锅中还有半碗菜汤的状态时是最好的，最后把所有的菜汤倒入面条中搅拌均匀
步骤 14
重新放入蒸锅中，大火十分钟，因为加入了菜和汤，体积大了很多，所以最后一次要分成两笼来蒸
步骤 15
好了，看看最后的效果，面条软弹，香气四溢，赶紧去做吧
超级无敌扁芸豆焖面/卤面（挂面版）的小贴士
番茄一定要去皮，否则影响口感，所有面条沾过汤汁后，还要有半碗菜汤才可以，否则蒸出来的干，因为挂面超级吸水
菜谱创建时间：2020-03-15 14:21:40
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