牛肉加1小勺沙茶酱，淀粉，油，抓匀备用。芹菜切小粒备用
锅烧热，下油，油可以多一点点（如图）下菜头粿，中小火慢煎。
煎几分钟，翻面继续煎。
煎至俩面金黄即可。
关火，取出放盘子里备用。锅里的油留着炒豆芽
中火炒豆芽，豆芽快熟的时候加少许盐，翻炒熟盛出。
锅里下牛肉，翻炒至变色，加少许淀粉水，翻炒均匀
下豆芽，芹菜粒一起翻炒，炒熟了出锅。盖在菜头粿上。
撒上芹菜粒，完成。
有经过腌制的牛肉嫩滑多汁，菜火粿金黄酥脆，搭配豆芽爽口，非常好吃。
煎菜头粿（萝卜糕）中小火慢煎即可。 牛肉腌制的时候沙茶酱不用多，可根据牛肉的量适当调整。腌制的比例是：酱1淀粉1油2