1⃣️将鱼改花刀 用厨房用纸吸干水份 2⃣️热锅凉油，放入鲫鱼，煎至表面金黄翻面 ，再煎另一面（不要来回翻动，易碎） 3⃣️放姜片、料酒去腥 4⃣️加开水没过鲫鱼，用大火煮开 5⃣️汤开后加入豆腐，加盐、胡椒粉调味 6⃣️转小火熬制15分钟 7⃣️撒点葱花即可出锅