糯米提前一晚泡好，第二天直接上锅蒸上汽后蒸20分钟即可。 猪肉剁肉馅，胡萝卜切丁，香菇剁碎丁，玉米粒备用，大葱切好备用，(小葱放一边最后用)。
锅中放油烧7成热，倒入大葱炒香，倒入猪肉馅，炒至出油变色加入老抽，生抽，耗油，料酒，混合均匀，再依次倒入，香菇，胡萝卜，玉米粒，继续炒，加入盐，蔬之鲜，白糖，炒均匀再倒入蒸好的糯米，调味试味不咸在适量调味。加小半碗水炒到后面要有酱汁，不要太干，最后撒小葱增香。
面粉加入开水用筷子搅拌至面絮状，面要和的硬些，水适量增减，揉至表面光滑，静止30分钟，擀成大薄片，尽量擀的薄一些烧卖皮薄需要薄一些。用一个直径8.5CM的圆片压面片，我用的易拉罐。把压好的面片放一旁备用。
面片放入糯米馅捏七八个皱褶，然后左手拿住用右手虎口慢慢往上一边收一边转捏出细脖颈的造型就好了。 蒸锅加水，放入烧麦上汽后，调中火蒸8分钟关火，皮蒸透了就行馅本来就是熟的。出锅啦！