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芋头糕
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作者：
MOTLEY
用料
芋头糕的做法步骤
步骤 1
芋头洗净削皮，切成细丝，也可以切成指甲大小的小块
步骤 2
干香菇泡发洗净剁碎，腊肠上锅蒸5分钟，切成小粒，小虾米洗净，吸干水份，肉末剁碎放点胡椒粉和盐调味
步骤 3
500克粘米粉➕30克玉米淀粉，750克水和20克油，8克盐，搅拌均匀备用
步骤 4
热锅凉油放入一大勺猪油，融化后放进猪肉碎炒至出油和金黄色，依次放入腊肠 虾米 香菇碎炒出香叶
步骤 5
放入芋头丝，翻炒均匀后放入酱油蚝油五香粉和盐调味，炒制芋头丝变软即可
步骤 6
立马把芋头丝放进粉浆，分3次放入并搅匀，期间不能关火，要保持芋头丝一直是热的，这样可以起烫熟粉浆的作用
步骤 7
把做好的粉浆放进刷油的碟子里，这个分量大概可以做两大碟
步骤 8
蒸锅上气后，放入芋头糕蒸40分钟，即可出锅，出锅后可以撒上葱花跟芝麻(因为我家不爱吃就没有放)
芋头糕的小贴士
做好的芋头糕可以放冷藏保存3天左右，吃不完的芋头糕可以切成小块放进冷冻，下次吃的时候可以煎热或者蒸热
菜谱创建时间：2020-03-15 16:31:09
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