糯米洗净浸泡3小时。
泡好的糯米加5克盐，1勺生抽拌匀。
水开上锅蒸40分钟。
荷叶用温水泡软。洗净。
剪去蒂头。
再剪成扇形。
鸡腿剃出鸡腿肉，切成小块。
加1勺生抽，1勺蚝油，少量盐，鸡粉，生粉，拌匀腌制30分钟。
虾仁，瑶柱跟香菇泡水。
瑶柱压成丝，香菇切条。香菇水留着备用。
锅里倒油，下香菇，虾仁，瑶柱炒干水分，炒出香味。
下鸡腿肉翻炒。
炒干水分。
加泡香菇的水，下老抽。
焖煮至汁水渐收。
取一片荷叶，铺上一层糯米。
加煮好的鸡腿肉等。
再铺一层糯米。
卷起来。
水开后上锅里蒸30分钟。
咸香软糯，好吃。