银耳一朵，放冷水浸泡3小时，直到泡发，可以放淀粉或者小苏打一起浸泡去除脏物
清洗后撕碎，撕成小块，越小越好，蒂扔掉
放入陶瓷锅内，凉水没过银耳，开大火，煮开，此时不要加盖子，水开后大火煮十分钟
同时洗梨，去皮
梨切成小方块
大火十分钟后放入梨和冰糖，转小火，煮二十分钟，在这个过程中发现水不够可以加水
出锅前五分钟加入枸杞
出锅啦，满满胶质
1.大火过程中不要加盖，如果汤汁溢出可用汤勺搅一搅 2.小火过程中可以加盖，但要时不时搅一搅，避免粘锅 3.出锅前可以根据个人喜好增加冰糖 4.大火十分钟是出胶的关键