将所有粉和水加少许的盐及糖调成粉浆➡️将大约三分之一不到一半的粉浆隔水煮成半熟粉（如图二）注意需要边煮边搅拌➡️半熟粉浆和另外的生浆混合搅匀，尽量搅压到无颗粒（参考上面视频：浓稠度比酸奶要稀点尚可自由流动，太干可以稍加点水）➡️加入发酵粉搅匀（注意粉浆的温度不能高，高温会杀死酵母活性发不起来）➡️静置温暖环境发酵约40分钟➡️搅拌排气➡️倒入模具（如果不是不沾底的模具要抹点油防沾）再静置约10-20分钟（如果一发很好也可以不用再等），重点是大概6-8分发，避免时间过久发酵出大气泡！➡️隔水蒸，后面火不用太大，中小火即可，时间长短看粉浆的厚度决定（250g粘米粉配的量、9寸披萨盘，我蒸30分钟），蒸好关火后等三五分钟再掀锅盖 ➡️放凉再脱模切小。
半熟米浆的样子，尽量不要太干，否则和生浆难混合。用隔水法加热比较好控制干湿程度不容易有疙瘩。
一发结束，搅拌排气
二发大概看到这样有小气泡就可以了。 我现在一般晚上睡觉前调好米浆放冰箱一夜冷藏一发，第二天早上搅拌排气再二发就行，这样方便很多。
二发后如果看到有大气泡就轻轻震几下，像蛋糕入炉前那样轻震破大气泡。如果二发的状态已经达到就开水入锅，如果还想再发多点就冷水入锅，随着水温升高的过程还会发起来。
蒸熟后表面的样子
放凉后脱模，松软韧糯，底部比较细腻。
内部没有大蜂窝，很好，如果二发时间太长会有大蜂窝影响口感和外观。
切小块撒点熟芝麻，淋上生抽和花生油泡小米椒的酱汁，完美。
就是这个样这个味😋
二发的时间不一定是十分钟，发酵环境温度不同时间不同，不以时间为标准以状态为准，看到再发起来表面有小气泡大概6-8分发就行，主要是避免时间过长会有大气泡！ 最后，切点小米红辣椒放生抽和花生油混合物里泡一会就是一个非常简单美味的酱汁了.