把油加热到75度，可以左右浮动几度，不能高于80度。
趁热把油倒进低筋粉，搅匀，古早蛋糕采用的是烫粉发，使蛋糕松软，所以面粉不用过筛。
加入牛奶搅匀，这时会更稠。
加入蛋黄和几滴香草精。
蛋白加几滴白醋或者柠檬汁，白糖分三次加入，打发至出现弯钩。
模具底下涂食用油，垫油纸，是为了出炉能及时取出来晾凉。（活底模具的话记得包一层锡纸）
采用水浴法，烤箱预约150度，烤盘装温水中下层，60分钟。
出炉后，震动两下，取出放烤网上晾凉。
真的比戚风还好吃，很松软，上午做了一个，我吃了两口，我儿子吃了三块，哈哈，下午又开始做了一个，简单，很快就完成✅