古早蛋糕（杏仁香脆芝士香浓）

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作者：下厨房用户_yb

🍰杏仁香脆，芝士香浓的Q弹古早蛋糕

用料

古早蛋糕（杏仁香脆芝士香浓）的做法步骤

步骤 1

按图备料哦

步骤 2

面粉过筛，将葵花籽油用微波炉高火加热一分钟（色拉油，其他味道不重的油均可）

步骤 3

热油倒入面粉

步骤 4

顺时针搅拌均匀

步骤 5

加入牛奶

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步骤 6

顺时针和匀

步骤 7

加入4个蛋黄和一个全蛋 Z字形搅拌均匀

步骤 8

和匀备用

步骤 9

在蛋清中挤入青拧汁3-5滴（或者柠檬汁，不加也可）

步骤 10

打发蛋清分三次加入白砂糖

步骤 11

蛋清打发至中性发泡稍偏湿（提起打蛋器会有一个比较短，弯着的尖尖垂下来）取出三分之一，在蛋黄碗中用翻拌的手法和匀

步骤 12

将和匀的液体倒入剩下的蛋清中快速翻拌均匀！

步骤 13

将面糊倒入模具中（我的模具为正常方形模具，因㡳部有漏孔，我提前铺上了油纸）

步骤 14

面糊倒一半时铺上芝士片

步骤 15

再倒入另一半面糊，盖住芝士片，在桌上震几下，震出气泡

步骤 16

在顶部撒上杏仁片

步骤 17

模具下方包上锡纸（模具下方无孔可不包）

步骤 18

烤盘注入冷水2厘米左右，模具放在烤盘上“水浴烤”法，上下火150度烤60分钟。烤好后不要马上开箱，静置一会儿再打开烤箱。

步骤 19

出炉了，撕掉油紙

步骤 20

杏仁香脆，芝士香浓的Q弹古早蛋糕，快享用吧！

步骤 21

美味可口哦

步骤 22

😻😻

菜谱创建时间：2020-03-15 17:51:42

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