冷冻的扇贝解冻后洗干净。沥干水分，用1勺黑胡椒+2勺料酒腌制10分钟。现在准备配料。
蒜用工具压成蒜泥。
锅内放入一勺黄油，融化后倒入蒜末，小火炒香。
蒜末慢慢变金黄即可倒入扇贝。
依然小火煎熟。
准备柠檬，把柠檬汁淋在扇贝肉上。
颜色超棒！黑胡椒不仅去腥还很提香，配上黄油炒过的蒜末，与扇贝非常搭。最后的柠檬汁很爽快，可以稍稍中和黄油的腻。
我买的这个冷冻的扇贝品质不是太好，不然蒸着肯定是最能保留鲜香的做法，香煎给予了扇贝更多的味道。